Måltidene er noe helt spesielt for besetningen på den internasjonale romstasjonen (ISS), som må tilbringe mange måneder sammen i bane rundt Jorden, langt hjemmefra. De bidrar til å bryte opp de lange arbeidsdagene og gir astronautene tid til å bli bedre kjent med hverandre. Smaken og variasjonen i maten er imidlertid svært viktig.
En person som er svært stolt av å lage spesielle retter til ISS-mannskapene, er den franske mesterkokken Alain Ducasse. I sitt siste prosjekt har Ducasse igjen inngått samarbeid med ESA og det franske romfartsbyrået CNES. Denne gangen ble han bedt om å lage mat som passer til spesielle anledninger, som nyttår, bursdager og ankomsten av et nytt mannskap.
Det ble laget 13 forskjellige oppskrifter til besetningen på Ekspedisjon 14, som for tiden oppholder seg på ISS. Blant disse var det 3 forretter eller tilbehør, 6 hovedretter (kjøtt eller fisk) og 4 desserter. Alt besetningen trengte å gjøre, var å varme opp boksene i stasjonens ovn.
Siden oppholdet hans på ISS nærmer seg slutten om noen uker, deltok ESA-astronauten Thomas Reiter sammen med sine amerikanske og russiske kolleger på en Ducasse-middag søndag 26. november. Reiters 4-retters meny besto av en dipp med tomat, aubergine og oliven, vaktler stekt i Madiran-vin, en lett sellerirotpuré med et snev av muskatnøtt og risengrynsgrøt med kandisert frukt.
“Det var helt nydelig,” sa han. “Men vi er ikke i tvil om at det ville smakt enda bedre hvis vi hadde hatt litt vin til!”
