Måltiderne er noget helt særligt for besætningerne på Den Internationale Rumstation (ISS), der skal tilbringe mange måneder sammen i kredsløb om Jorden, langt væk fra hjemmet. De er med til at bryde de lange arbejdsdage og giver astronauterne tid til at lære hinanden bedre at kende. Madens smag og variation er dog meget vigtig.
En person, der sætter en stor ære i at tilberede særlige retter til ISS-besætningerne, er den franske mesterkok Alain Ducasse. I sit seneste projekt har Ducasse endnu en gang indgået et samarbejde med ESA og det franske rumagentur, CNES. Denne gang blev han bedt om at udvikle retter, der passer til særlige lejligheder, såsom nytår, fødselsdage og ankomsten af en ny besætning.
Der blev tilberedt 13 forskellige retter til besætningen på Ekspedition 14, som i øjeblikket opholder sig på ISS. Der var tale om 3 forretter eller tilbehør, 6 hovedretter (kød eller fisk) og 4 desserter. Besætningen skulle blot varme dåserne op i stationens ovn.
Da hans ophold på ISS nærmer sig sin afslutning om et par uger, deltog ESA-astronauten Thomas Reiter sammen med sine amerikanske og russiske kolleger i en Ducasse-middag søndag den 26. november. Reiters 4-retters menu bestod af en dip med tomat, aubergine og oliven, vagtler stegt i Madiran-vin, en let knoldselleri-puré med et strejf af muskatnød samt risengrød med kandiseret frugt.
“Det var virkelig lækkert,” sagde han. “Men vi er ikke i tvivl om, at det ville smage endnu bedre, hvis vi også fik lidt vin til!”
