I pasti sono momenti molto speciali per l'equipaggio sulla Stazione Spaziale Internazionale (ISS), che deve trascorrere molti mesi lontano da casa viaggiando in orbita attorno alla Terra. I pasti aiutano a spezzare le lunghe giornate di lavoro e danno la possibilità agli astronauti di conoscersi meglio. Il gusto e la varietà dei cibi però sono molto importanti.
Una persona particolarmente fiera di offrire piatti speciali all'equipaggio della ISS è lo chef francese Alain Ducasse. Nel suo ultimo progetto Ducasse è tornato a collaborare con l'Agenzia Spaziale Europea (ESA) e l'Agenzia Spaziale Francese (CNES). Questa volta il suo compito è stato quello di creare piatti per le occasioni speciali, come capodanno, i compleanni e l'arrivo di un nuovo equipaggio.
Per l'equipaggio Expedition 14, che vive in questo momento sulla ISS, sono state create 13 ricette: 3 antipasti o contorni, 6 portate principali (carne o pesce) e 4 dolci. Per consumare queste bontà, l'equipaggio ha dovuto solo riscaldare i contenitori nel forno sulla ISS.
L'astronauta dell'ESA Thomas Reiter, che lascerà l'ISS tra qualche settimana, ha gustato i piatti di Ducasse assieme ai colleghi americani e russi domenica 26 novembre. Il menu di 4 portate di Reiter comprendeva una salsa cremosa di pomodori, melanzane e olio di oliva, quaglie arrosto in vino Madiran, un purè leggero di sedano rapa con un pizzico di noce moscata, e per finire un dolce a base di riso e frutta candita.
“È stato un pranzo assolutamente delizioso,” ha affermato Reiter. “Ma con un bicchiere di vino sarebbe senza dubbio andato giù ancora meglio!”
