Die Essenszeiten sind für die Besatzungen der Internationalen Raumstation ISS, die viele Monate lang weit entfernt von zu Hause gemeinsam um die Erde kreisen, immer etwas Besonderes. Sie sind eine willkommene Unterbrechung der langen Arbeitstage und bieten den Astronauten die Gelegenheit, sich gegenseitig besser kennen zu lernen. Dabei spielen Geschmack und Vielseitigkeit der Speisen eine sehr wichtige Rolle.
Ein Mann ist ganz besonders stolz darauf, die ISS-Besatzungen mit Spezialgerichten zu versorgen - der französische Meisterkoch Alain Ducasse. Für sein neuestes Projekt hat Ducasse erneut mit der ESA und der französischen Weltraumbehörde CNES zusammengearbeitet. Diesmal sollte er Speisen für besondere Anlässe wie Sylvester, Geburtstage oder die Ankunft einer neuen Besatzung kreieren.
Das Ergebnis waren 13 verschiedene Rezepte für die Besatzung der Expedition 14, die derzeit auf der ISS lebt. Geschaffen wurden drei Vorspeisen oder Beilagen, sechs Hauptspeisen (Fleisch und Fisch) und vier Desserts. Die Besatzung brauchte nur noch die Dosen im Ofen der ISS aufzuwärmen.
Der ESA-Astronaut Thomas Reiter, dessen Aufenthalt auf der ISS in wenigen Wochen endet, hatte am Sonntag, den 26. November, das Vergnügen, mit seinen amerikanischen und russischen Kollegen ein solches Abendessen von Ducasse einzunehmen. Reiters Vier-Gänge-Menü bestand aus Tomaten-, Auberginen- und Oliven-Dip, gerösteten Wachteln in Madeirawein, einem leichten Selleriepüree mit einem Hauch von Muskatnuss und einem Reispudding mit kandierten Früchten.
„Es war absolut köstlich“, sagte er. „Aber mit einem Gläschen Wein dazu wäre es bestimmt sogar noch besser!“
