Måltiderna är något alldeles särskilt för besättningarna på den internationella rymdstationen (ISS), som måste tillbringa många månader tillsammans i omloppsbana runt jorden, långt hemifrån. De bidrar till att bryta upp de långa arbetsdagarna och ger astronauterna tid att lära känna varandra bättre. Matens smak och variation är dock mycket viktiga.
En person som är mycket stolt över att tillaga specialrätter åt ISS-besättningarna är den franske mästerkocken Alain Ducasse. I sitt senaste projekt har Ducasse återigen samarbetat med ESA och den franska rymdorganisationen CNES. Den här gången ombads han att ta fram mat som passar för speciella tillfällen, såsom nyår, födelsedagar och ankomsten av en ny besättning.
13 olika recept tillagades för besättningen på Expedition 14, som för närvarande vistas på ISS. Bland dessa ingick 3 förrätter eller tillbehör, 6 huvudrätter (kött eller fisk) och 4 desserter. Allt besättningen behövde göra var att värma burkarna i stationens ugn.
Eftersom hans vistelse på ISS närmar sig sitt slut om några veckor deltog ESA-astronauten Thomas Reiter tillsammans med sina amerikanska och ryska kollegor i en Ducasse-middag söndagen den 26 november. Reiters fyrrättersmeny bestod av en dipp på tomat, aubergine och oliver, vaktlar stekta i Madiran-vin, en lätt rotselleripuré med en aning muskot samt risgrynsgröt med kanderad frukt.
“Det var helt underbart”, sa han. “Men vi är övertygade om att det skulle smaka ännu bättre om vi fick lite vin till!”
