Nézz körül bármelyik szupermarketben, és több ezerféle élelmiszert láthatsz. Egy átlagos kávézó vagy étterem étlapján akár egy tucat vagy annál is több fogás szerepelhet. De mit fognak enni azok az első űrhajósok, akik leszállnak a Marson?
Ennek a kérdésnek a megválaszolása érdekében az ESA felkérte a GEM és az Alain Ducasse Formation (ADF) nevű cégek francia séfjeit, hogy alkossanak marsbeli ételeket. Feladatuk az volt, hogy csupán néhány olyan alapanyagból készítsenek ízletes ételeket, amelyeket a Földtől távol eső üvegházakban lehet termeszteni.
11 hihetetlen receptet találtak ki, köztük a ‘marsi kenyeret és zöldparadicsom-lekvárt’, a ‘spirulina-gnocchit’ és a ‘burgonya-paradicsom millefeuille-t’.
“Hosszas munka után végre sikerült olyan egészséges, ízletes és friss ételeket készítenünk, amelyek egy nagy kihívás megvalósítását jelentik” – mondta Armand Arnal, a recepteket kidolgozó séf.
Armand kilenc alapvető hozzávalója a következő volt: rizs, hagyma, paradicsom, szója, burgonya, saláta, spenót, búza és spirulina. Ezek közül mindegyik jól ismert, kivéve a spirulinát, egyfajta kék-zöld tengeri algát, amely rengeteg fehérjét, kalciumot, szénhidrátot és vitamint tartalmaz – ideális táplálék az extrém körülmények között dolgozó űrhajósok számára.
A kilenc élelmiszer-növénynek a végső recept legalább 40%-ját (kétötödét) kellett kitennie. A fennmaradó részt kiegészítő zöldségek, fűszernövények, olaj, vaj, só és a Földről hozott egyéb fűszerek alkothatták.
“Miért pont a 40%? Az üzemek így képesek lesznek elegendő levegőt és vizet előállítani az emberek életfenntartásához” – mondta Christophe Lasseur, az ESA munkatársa. “A szükséges oxigént és vizet ‘ingyen’ kapjuk.”
