Stačí se rozhlédnout v jakémkoli supermarketu a uvidíte tisíce různých druhů potravin. Typická kavárna nebo restaurace může mít na jídelním lístku tucet či více položek. Co ale budou jíst první astronauti, kteří přistanou na Marsu?
Ve snaze najít odpověď na tuto otázku požádala ESA francouzské kuchaře ze společností GEM a Alain Ducasse Formation (ADF), aby vytvořili marťanská jídla. Jejich úkolem bylo připravit chutná jídla pouze z několika surovin, které by bylo možné pěstovat ve sklenících daleko od Země.
Vymysleli 11 úžasných receptů, mezi nimiž nechybí ‘marťanský chléb s marmeládou ze zelených rajčat’, ‘gnocchi se spirulinou’ ani ‘millefeuille z brambor a rajčat’.
“Po intenzivní práci se nám konečně podařilo vytvořit zdravá, chutná a čerstvá jídla, což je splnění velké výzvy,” řekl Armand Arnal, šéfkuchař, který tyto recepty vytvořil.
Armandových devět základních surovin bylo: rýže, cibule, rajčata, sója, brambory, salát, špenát, pšenice a spirulina. Všechny tyto suroviny jsou dobře známé, s výjimkou spiruliny, což je druh modrozelené mořské řasy, která obsahuje velké množství bílkovin, vápníku, sacharidů a vitamínů – ideální strava pro astronauty pracující v extrémních podmínkách.
Těchto devět potravinových plodin muselo tvořit alespoň 40% (dvě pětiny) konečného receptu. Zbytek mohl tvořit další zelenina, bylinky, olej, máslo, sůl a další koření přivezené ze Země.
“Proč právě 40%? Tyto rostliny pak budou schopny produkovat dostatek vzduchu a vody pro život lidí,” uvedl Christophe Lasseur z ESA. “Potřebný kyslík a vodu získáme ‘zdarma’.”
