Katsele ympärillesi missä tahansa supermarketissa, niin näet tuhansia erilaisia elintarvikkeita. Tyypillisessä kahvilassa tai ravintolassa ruokalistalla voi olla tusina tai enemmän ruokalajeja. Mutta mitä syövät ensimmäiset Marsiin laskeutuvat astronautit?
Vastauksen löytämiseksi ESA pyysi ranskalaisia kokkeja yrityksistä GEM ja Alain Ducasse Formation (ADF) luomaan marsilaisia aterioita. Heidän tehtävänään oli valmistaa maukkaita ruokia käyttäen vain muutamia raaka-aineita, joita voitaisiin viljellä kaukana Maasta sijaitsevissa kasvihuoneissa.
He keksivät 11 uskomatonta reseptiä, muun muassa ‘Marsilaisen leivän ja vihreän tomaattihillon’, ‘spiruliinignocchit’ ja ‘perunoiden ja tomaattien mille-feuillen’.
“Intensiivisen työn tuloksena olemme vihdoin saaneet aikaan terveellisiä, maukkaita ja tuoreita ruokia, mikä on suuri haasteen voittaminen”, sanoi reseptit kehittänyt kokki Armand Arnal.
Armandin yhdeksän perusainesta olivat: riisi, sipuli, tomaatti, soija, peruna, salaatti, pinaatti, vehnä ja spirulina. Kaikki nämä ovat hyvin tunnettuja, paitsi spirulina, joka on eräs sinivihreä merilevä ja joka sisältää runsaasti proteiineja, kalsiumia, hiilihydraatteja ja vitamiineja – ihanteellinen ravinto äärimmäisissä olosuhteissa työskenteleville astronautille.
Näiden yhdeksän ruokakasvin osuus lopullisesta reseptistä oli oltava vähintään 40% (kaksi viidesosaa). Loput saattoi koostua ylimääräisistä vihanneksista, yrtteistä, öljystä, voista, suolasta ja muista maasta tuoduista mausteista.
“Miksi 40%? Kasvit pystyvät silloin tuottamaan tarpeeksi ilmaa ja vettä ihmisten elämiseen”, sanoi ESA:n Christophe Lasseur. “Saamme tarvittavan hapen ja veden ‘ilmaiseksi’.”
