Se deg rundt i et hvilket som helst supermarked, så vil du se tusenvis av forskjellige matvarer. En vanlig kafé eller restaurant kan ha et dusin eller flere retter på menyen. Men hva vil de første astronautene som lander på Mars spise?
For å finne svaret på dette spørsmålet ba ESA franske kokker fra selskapene GEM og Alain Ducasse Formation (ADF) om å lage måltider til bruk på Mars. Oppgaven deres var å lage smakfulle retter ved å bruke bare noen få ingredienser som kunne dyrkes i drivhus langt fra Jorden.
De kom opp med 11 fantastiske oppskrifter, blant annet ‘Marsbrød og syltetøy av grønne tomater’, ‘Gnocchi med spirulina’ og ‘Millefeuille med poteter og tomater’.
“Etter intensivt arbeid har vi endelig klart å lage sunne, smakfulle og ferske retter, noe som er en stor utfordring vi har klart å overvinne,” sa Armand Arnal, kokken som har utviklet oppskriftene.
Armands ni grunnleggende ingredienser var: ris, løk, tomat, soya, potet, salat, spinat, hvete og spirulina. Alle disse er velkjente, bortsett fra spirulina, en type blågrønn tang som inneholder mye protein, kalsium, karbohydrater og vitaminer – ideell mat for astronauter som arbeider under ekstreme forhold.
De ni matvekstene måtte utgjøre minst 40% (to femtedeler) av den endelige oppskriften. Resten kunne bestå av ekstra grønnsaker, urter, olje, smør, salt og andre krydder som var hentet fra Jorden.
“Hvorfor 40%? Anleggene vil da kunne produsere nok luft og vann til at mennesker kan leve,” sa Christophe Lasseur fra ESA. “Vi får det nødvendige oksygenet og vannet ‘gratis’.”
