Om du tittar dig omkring i vilken stormarknad som helst ser du tusentals olika sorters mat. Ett typiskt café eller en restaurang kan ha ett dussin eller fler rätter på menyn. Men vad kommer de första astronauterna som landar på Mars att äta?
För att försöka besvara denna fråga bad ESA franska kockar vid företagen GEM och Alain Ducasse Formation (ADF) att ta fram måltider anpassade för Mars. Deras uppgift var att skapa smakrika rätter med endast ett fåtal ingredienser som skulle kunna odlas i växthus långt från jorden.
De tog fram 11 fantastiska recept, bland annat ‘Marsbröd och sylt på gröna tomater’, ‘Gnocchi med spirulina’ och ‘Millefeuille med potatis och tomater’.
“Efter ett intensivt arbete har vi äntligen lyckats skapa hälsosamma, välsmakande och färska rätter, vilket innebär att vi har klarat av en stor utmaning”, sade Armand Arnal, kocken som har tagit fram recepten.
Armands nio basingredienser var: ris, lök, tomat, soja, potatis, sallad, spenat, vete och spirulina. Alla dessa är välkända, utom spirulina, en typ av blågrön alga som innehåller mycket protein, kalcium, kolhydrater och vitaminer – en idealisk kost för astronauter som arbetar under extrema förhållanden.
De nio livsmedelsgrödorna måste utgöra minst 40% (två femtedelar) av det slutliga receptet. Resten kunde bestå av extra grönsaker, örter, olja, smör, salt och andra kryddor som tagits med från Jorden.
“Varför 40%? Anläggningarna kommer då att kunna producera tillräckligt med luft och vatten för att människor ska kunna leva”, sade Christophe Lasseur från ESA. “Vi får det syre och vatten vi behöver ‘gratis’.”
