Vaadake ringi mis tahes supermarketis ja näete tuhandeid erinevaid toiduaineid. Tüüpilises kohvikus või restoranis võib menüüs olla kümmekond või isegi rohkem rooga. Aga mida söövad esimesed astronaudid, kes Marsile maanduvad?
Selle küsimuse vastamiseks palus ESA Prantsuse kokkadel ettevõtetest GEM ja Alain Ducasse Formation (ADF) luua Marsi toidud. Nende ülesandeks oli valmistada maitsvaid roogi, kasutades vaid mõningaid koostisosi, mida saaks kasvatada Maast kaugel asuvates kasvuhoonetes.
Nad töötasid välja 11 uskumatut retsepti, sealhulgas ‘Marslaste leib ja roheliste tomatite moos’, ‘spiruliini gnocchid’ ja ‘kartulite ja tomatite millefeuille’.
“Pärast intensiivset tööd oleme lõpuks loonud tervislikud, maitsvad ja värsked roogad, mis on suure väljakutse täitmine,” ütles retsepte loonud peakokk Armand Arnal.
Armandi üheksa põhikoostisosa olid: riis, sibul, tomat, soja, kartul, salat, spinat, nisu ja spirulina. Kõik need on hästi tuntud, välja arvatud spirulina – sinine-roheline merevetikas, mis sisaldab palju valke, kaltsiumi, süsivesikuid ja vitamiine – ideaalne toit äärmuslikes tingimustes töötavatele astronautidele.
Need üheksa toidukultuuri pidid moodustama vähemalt 40% (kaks viiendikku) lõplikust retseptist. Ülejäänu võis koosneda lisaköögiviljadest, maitsetaimedest, õlist, võist, soolast ja muudest Maalt kaasa toodud maitseainetest.
“Miks just 40%? Siis suudavad need taimed toota piisavalt õhku ja vett, et inimesed saaksid elada,” ütles ESA esindaja Christophe Lasseur. “Saame vajaliku hapniku ja vee ‘tasuta’.”
