Ρίξτε μια ματιά σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και θα δείτε χιλιάδες διαφορετικά είδη τροφίμων. Ένα τυπικό καφέ ή εστιατόριο μπορεί να έχει μια ντουζίνα ή και περισσότερα πιάτα στο μενού. Τι όμως θα φάνε οι πρώτοι αστροναύτες που θα προσγειωθούν στον Άρη;
Σε μια προσπάθεια να απαντήσει σε αυτό το ερώτημα, η ESA ζήτησε από Γάλλους σεφ των εταιρειών GEM και Alain Ducasse Formation (ADF) να δημιουργήσουν γεύματα για τον Άρη. Η αποστολή τους ήταν να ετοιμάσουν νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας μόνο λίγα συστατικά που θα μπορούσαν να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπια μακριά από τη Γη.
Δημιούργησαν 11 απίστευτες συνταγές, μεταξύ των οποίων ‘Ψωμί από τον Άρη και μαρμελάδα από πράσινες ντομάτες’, ‘Νιόκι με σπιρουλίνα’ και ‘Μιγιέφ από πατάτες και ντομάτες’.
“Μετά από εντατική δουλειά, καταφέραμε τελικά να δημιουργήσουμε υγιεινά, νόστιμα και φρέσκα πιάτα, κάτι που αποτελεί την επιτυχία μιας μεγάλης πρόκλησης”, δήλωσε ο Αρμάντ Αρνάλ, ο σεφ που δημιούργησε τις συνταγές.
Τα εννέα βασικά συστατικά του Αρμάντ ήταν: ρύζι, κρεμμύδι, ντομάτα, σόγια, πατάτα, μαρούλι, σπανάκι, σιτάρι και σπιρουλίνα. Όλα αυτά είναι ευρέως γνωστά, εκτός από τη σπιρουλίνα, ένα είδος κυανοπράσινου φύκιου που περιέχει πολλές πρωτεΐνες, ασβέστιο, υδατάνθρακες και βιταμίνες – ιδανική τροφή για αστροναύτες που εργάζονται σε ακραίες συνθήκες.
Οι εννέα καλλιέργειες τροφίμων έπρεπε να αποτελούν τουλάχιστον το 40% (τα δύο πέμπτα) της τελικής συνταγής. Το υπόλοιπο μπορούσε να αποτελείται από επιπλέον λαχανικά, βότανα, λάδι, βούτυρο, αλάτι και άλλα καρυκεύματα που είχαν φέρει από τη Γη.
“Γιατί το 40%; Τα φυτά θα μπορούν έτσι να παράγουν αρκετό αέρα και νερό για να ζήσουν οι άνθρωποι”, δήλωσε ο Christophe Lasseur της ESA. “Παίρνουμε ‘δωρεάν’ το απαραίτητο οξυγόνο και νερό.”
