Οι αστροναύτες βρίσκονται μακριά από τα καταστήματα, οπότε πρέπει να βασίζονται σε τακτικές παραδόσεις τροφίμων. Κάθε λίγους μήνες, ένα αυτοματοποιημένο διαστημικό σκάφος, όπως το Automated Transfer Vehicle της ESA ή το ρωσικό Progress, φτάνει φορτωμένο με φρέσκα φρούτα, νερό και έτοιμα γεύματα.
Το φαγητό στο διάστημα έχει βελτιωθεί σημαντικά από την εποχή των κρύων πάστας σε αλουμινένιους σωλήνες και των κυβικών μπουκιών. Σήμερα, τα διαστημικά τρόφιμα μοιάζουν με αυτά που τρώμε καθημερινά στη Γη. Περιλαμβάνουν κατεψυγμένα λαχανικά και επιδόρπια, τρόφιμα που διατηρούνται στο ψυγείο, φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Σήμερα, το μενού στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό περιλαμβάνει περισσότερα από 100 είδη. Οι αστροναύτες επιλέγουν τα καθημερινά τους μενού πολύ πριν την απογείωσή τους στο διάστημα. Υπάρχουν τρία γεύματα την ημέρα, καθώς και σνακ που μπορούν να καταναλωθούν οποιαδήποτε στιγμή. Παρέχονται επίσης καρυκεύματα όπως κέτσαπ, μουστάρδα και μαγιονέζα. Διατίθενται επίσης αλάτι και πιπέρι, αλλά μόνο σε υγρή μορφή.
Τα διαστημικά τρόφιμα μπορεί να είναι κονσερβοποιημένα ή τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο. Μπορεί να είναι λυοφιλιωμένα, χαμηλής υγρασίας, προμαγειρεμένα ή αφυδατωμένα (με αφαίρεση του νερού). Εάν τα τρόφιμα είναι αφυδατωμένα, δεν μπορούν να καταναλωθούν έως ότου οι αστροναύτες προσθέσουν ζεστό νερό σε αυτά. Υπάρχουν φούρνοι για να ζεσταίνονται τα τρόφιμα στην κατάλληλη θερμοκρασία. Πολλά ποτά διατίθενται επίσης σε αφυδατωμένη μορφή. Μέρος του νερού ανακυκλώνεται στον Σταθμό, αλλά επιπλέον προμήθειες πρέπει να αποστέλλονται με αποστολές ανεφοδιασμού. Τα ποτά κυμαίνονται από καφέ, τσάι και χυμό πορτοκαλιού έως φρουτοποτά και λεμονάδα.
Η πρόσληψη επαρκούς ποσότητας θερμίδων, βιταμινών και μετάλλων είναι εξίσου σημαντική για τους αστροναύτες όσο και για τους ανθρώπους που ζουν στη Γη. Πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον 2.000 θερμίδες την ημέρα. Κατά τη διάρκεια της αποστολής, τα μέλη του πληρώματος συμπληρώνουν ένα ηλεκτρονικό ερωτηματολόγιο για να αναφέρουν τα τρόφιμα που έχουν καταναλώσει. Οι ειδικοί από τη Γη τους παρέχουν συμβουλές, αν χρειαστεί να βελτιώσουν τη διατροφή τους.
