Les chips croustillantes sont un des encas les plus appréciés. Mais ces chips se brisent facilement.
Comment est-il possible de manipuler en toute sécurité des aliments fragiles tels que les chips dans des usines automatiques? Le remplissage d'un paquet à grande vitesse sans créer un tas de miettes est un défi que la technologie spatiale a aidé à relever.
Une entreprise allemande spécialisée dans les emballages alimentaires, qui cherchait une nouvelle méthode pour conditionner des chips dans des sachets sans les casser, a sollicité l'aide du programme de transfert de technologies de l'ESA.
Il s'est révélé que d'une certaine façon, la chute d'une rondelle de pomme de terre dans un sac est comparable à l'atterrissage d'un engin spatial sur une autre planète. La vitesse de descente, les conditions atmosphériques et le débit d'air déterminent la sécurité de l'atterrissage.
En étudiant le comportement des chips pendant leur chute, les partenaires de transfert technologique ont pu concevoir un nouveau système de mise en sac alimentaire qui s'est intégré dans une machine d'emballage de haute technologie.
Cette machine peut gérer tous les aliments légers de forme complexe 30 à 50% plus vite que les équipements précédents. Malgré sa haute vitesse de fonctionnement, les atterrissages en douceur permettent de réduire au minimum les brisures.
Les profits se sont envolés avec la descente des chips – dans les sacs! Maintenant, la nouvelle machine de l'ère spatiale est disponible dans le monde entier.
